Prăjitură cu mere şi scorţişoară

Ingrediente:
750 g mere  

50 g unt
200 g zahăr
3 linguri coniac
3 ouă
140 g făină
o linguriţă scorţişoară
120 ml ulei
50 g nuci
zahăr pudră pentru servit

Mod de preparare:

merele se curăţă de coajă şi se taie cuburi care se pun la rumenit în unt topit. Se adaugă u nsfert din cantitatea de zahăr, coniacul şi se mai lasă pe pfoc un minut. Se trage de pe foc şi se lasă la răcit. Se mixează ouăle cu zahărul rămas, făina seamestecă bine cu praful de copt şi scorţişoara şi apoi se cerne şi se pune peste spuma de ouă. Se adaugă uleiul şi se mai mixează aluatul 2-3 minute. Se adaugă merele şinucile mărunţite, se dă pentru 45 de minute la cuptor. Se scoate şi se lasă la răcit. Prăjitura cu mere se presară cu zahăr pudră.

Sursa: Prăjitură cu mere şi scorţişoară. În: Moldova Suverană, 2016, 28 octombrie, p. 4. 

Cheesecake cu zmeură

Ingrediente:
500 g brînză de vaci
4 ouă
150 g zahăr pudră
125 g smîntînă
½ pachet cu unt
½ pachet cu praf de copt
1 lămîie
făină cît cuprinde
zmeură

Mod de preparare:

Albuşurile se bat spumă cu zahărul. Se adaugă gălbenuşurile unul cîte unul şi untul topit şi răcit puţin. Se amestecă bine, apoi se pune brînza sfărîmată, smîntîna, coaja rasă de lămîie şi praful de copt. Se adaugă făina pînă se obţine o compoziţie ca o smîntînă groasă. O tavă sau formă de tartă se unge cu ulei, se tapetează cu făină şi se toarnă în ea compoziţia. Se pune zmeură din loc în loc şi se dă la cuptor aproximativ 35-40 minute.

Sursa: Cheesecake cu zmeură. În: Moldova Suverană, 2016, 21 iun., p. 4.

Ruladă cu fructe

Ingrediente:
500 g făină
3 ouă
100 ml ulei
250 ml lapte
25 g drojdie
3 linguri zahăr
2 linguri miere
500 g fructe de sezon
un pic de sare

Mod de preparare:

Făina se amestecă cu sarea, în mijloc se face o adîncitură, se pune drojdia fărîmițată, zahărul și puțin lapte cald. Cînd drojdia a cresut, se amestecă cu făina, restul laptelui, se adaugă uleiul, 2 ouă bătute.

Se frămîntă un aluat potrivit. Se lasă la dospit pentru 30 minute. Se întinde foaia cu o grosime de 1 cm. Se unge cu miere, se pun fructele curățate, se presată zahăr. Se rulează și se pune în tava unsă cu ulei. Se lasă pentru 15 minute ca să crească, după care se unge cu un ou bătut. Se dă la cuptor și se coace 30-40 minute.

Sursa: Ruladă cu fructe. În: Expresul, 2012, iunie, p. 8.

Prăjitură cu vanilie

Ingrediente:
5 albușuri, 40 g unt, 160 g făină, 150 g zahăr pudră, 150 ml lapte, 1 pachet zahăr vanilat, 1/4 praf de copt, sirop de căpșuni.

Mod de preparare:

Se amestecă margarina cu zahărul, zahărul vanilat, praful de copt și făina. Încet se adaugă cîte puțin lapte și albușurile bătute spumă. Se va turna compoziția în tava tapetată cu unt și făină. Cuptorul se va încălzi înainte. Se coace la foc mic. După ce se răcește prăjitura, se taie în două, se însiropează cu sirop de căpșuni, iar deasupra se îmbracă cu o glazură de ouă.

Glazură de ouă: 
1 gălbenuș, 50 g zahăr, 1/2 pachet de zahăr vanilat se freacă bine.

Sursa rețetei: Prăjitură cu vanilie. În: Prăjituri și torturi. București, Editura Aquila ’
93, 1999, pp. 33-34.
Sursa imaginii: www.lovendal.ro

Prăjitură cu banane și ciocolată

Dacă vă plac bananele, cu siguranță o să vă placă și această prăjitură.

Ingrediente:

4 ouă, 100 g unt 130 g făină, 180 zahăr pudră, 80 g pesmet, 20 g ciocolată, 1 pachet de zahăr vanilat, 1/2 praf de copt.

Mod de preparare: 

Se freacă untul cu zahărul, cele 4 gălbenușuri, ciocolata rasă după care se adaugă praful de copt amestecat în făină, pesmetul și la urmă albușul bătut spumă. Compoziția obținută se toarnă în tava tapetată cu margarină și făină. Cuptorul se încălzește înainte. După ce s-a copt se lasă să se răcească, se taie apoi în trei bucăți pe lungime. Bucata de jos se unge cu cremă de banane, apoi se așază a treia bucată și se îmbracă complet cu crema de banane. Se ornează cu banane și frișcă.

Cremă de banane:

100 g unt, 30 g făină, 100 g zahăr pudră, 200 ml lapte, 20 g ciocolată, 3 banane.

Se fierbe laptele în care s-a amestecat făina, pînă se îngroașă, se adaugă untul după ce s-a răcit crema, zahărul și ciocolata rasă. În această compoziție se vor răzui 3 banane curățate.

Sursa rețetei: Prăjitură cu banane și ciocolată. În: Prăjituri și torturi. București, Editura Aquila ’93, 1999, p. 34.
Sursa imaginii: en.wikipedia.org

Prăjitură cu nucă și lămîie

Toamna e anotimpul nucilor. Deși lămîile pot fi găsite în orice sezon al anului, vă propun o prăjitură cu nucă și lămîie.

Ingrediente:

3 ouă, 60 g unt, 150 g zahăr pudră, 100 ml lapte, zeamă de la o jumătate lămîie, 150 g făină, 60 g nucă.

Mod de preparare:

Untul se freacă spumă cu 3 gălbenușuri. La aceasta se va adăuga laptele, zeama de lămîie. Se freacă continuu în timp ce se adaugă praful de copt amestecat în făină. Se bat albușurile spumă, se amestecă cu nucile, după care se amestecă cu restul compoziției. Se toarnă în tava tapetată cu unt și făină și se coace la foc mic pînă se face galben-aurie. După ce se răcește se poate unge cu gem de caise apoi se taie felii.

Sursa rețetei: Prăjitură cu nucă și lămîie. În: Prăjituri și torturi. București, Editura Aquila ’

93, 1999, pp. 20-21.

Sursa imaginii: racoltapetru6.wordpress.com